La pasta de goma, también llamada pasta de flores, es ideal para modelar flores o figuras que necesiten endurecer mucho. Es mucho más fina y elástica que el fondant o la pasta de modelar, pudiendo estirarse hasta casi el grosor de un papel de fumar, sin romperse.
Una vez seca, esta pasta de azúcar queda muy dura y se utiliza básicamente para realizar flores o bouquets que no van a comerse posteriormente, o bien, para modelar algun detalle o figura que necesite quedar muy firme.
